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ホーッホッホッ♪よい子のみんな？ちゃーんと歯磨き してるるる？と 我が家にあった歯ﾌﾞﾗｼをお店に持ってきました。ただｺﾚは歯を磨く為ではなく、ちょこちょことした掃除に使いますご家庭でもちょっとした隙間の掃除、ｼｬﾂの襟元や袖口なんかに使われる方もいらっしゃるんじゃないでしょうか？…私はそーしております。笑そんな木曜日…朝方はほんのり涼しく快適でしたが、やはり日中は暑いですねぇそこへ雲丹の木箱。ﾊﾟｶｯと開けるとこんな感じ。…あれ？何となく おかしくね？実はこれ、蒸し雲丹でしたたまにはお造りの

はいはい！本日もお時間がﾔﾊﾞｲです！慣れないﾒﾆｭｰ書きに悪戦苦闘の毎日で、なっかなか筆ﾍﾟﾝがうまく使えませんそんな水曜日のおすすめは？でかい！韓国のたいらぎ貝！お造りの食感は勿論最高なんですが、ｻｯと炙ってからの塩わさびや塩すだちもめちゃめちゃ美味いですよﾊﾟﾝﾊﾟﾝに脂の乗った昨日のごま鯖！今日はほんのりすだちの香るきずしにしてみましたきずしの酢を合わせる事自体かなり久々でしたが、塩漬けも酢漬けもﾀｲﾐﾝｸﾞはﾊﾞｯﾁﾘです♪そして淡路の鱧！こちらも脂ﾉﾘﾉﾘで旨味も抜群です！湯引きやし

今日もﾊﾞｯﾀﾊﾞﾀ！ｵﾀｽｹｰで、早速昨日のお宝をご紹介このﾌﾞﾂは広島の友人から頂いたもの…というところまではお話しましたよね？さてさて お時間も限界ですので中身の方を！鮎!!鮎(笑)同じ写真を使うなっつーのその天然、ｶﾞﾁでﾏｼﾞもんの鮎がこんなにﾜｻﾜｻ養殖ではありません。半天然でもありません！これは広島の友人が自らｹﾞｯﾄしたという代物だそうで、まさかこんな事までされるのかと驚きましたそれから鮎は、お世話になっている方々なんかにお裾分けなんかしてみたり昨日の帰りに焼いてみたり…そんなこ

こんばんは 毎日暑いですね 夏バテしないよう しっかり食べて 元気に乗り越えましょう ご来店お待ちしております 本日のおばんざい 牛肉と赤こんにゃくの旨煮 えびす南瓜煮 ポテトサラダ 徳島産 枝豆 子持ちイカと大根の旨煮 本日のお造り まぐろ 平目 サーモン カンパチ 鱧 岩ガキ ご来店お待ちしております 〒534-0024 大阪市都島区東野田町3-7-1 小料理屋 あぐら 0663543296

週明け１発目からﾌﾞﾛｸﾞ更新ならずでした！早くから準備はしていたのですが今日も追われようが半端ないという情けない始末明日は必ず、手短でも更新させて頂きます！ﾌﾞﾛｸﾞ読者様にも突っ込みを頂戴し、ﾌﾞﾛｸﾞの大切さを再確認した次第であります。そして今日の更新で書きたかった内容…こちらです中身は明日お披露目という事で、広島の友人からまたまたﾌﾞﾂが届きました当店に移籍してからは初の贈り物ですが過去の記事を読んで下さると、どーいう経緯で賜り物を頂くかに至るのか、書いてありますと言っても 今年の春から

8月のテーマ 錆びない身体！みなさんこんにちは京橋店のあやねぇです。 猛暑が続いていますが、夏バテなど体調は大丈夫ですか？私は暑い時こそ汗をかきながらご飯を食べるのが好きです（笑）夏産まれだからかな。そのおかげか、バテる気配はありません（笑）( ´ ▽ ` )ﾉ さぁ8月のテーマ錆びないからだ。免疫力を高めたり、老化を防止したり錆びさせない為に夏の野菜たちは大活躍ですよ！ 今週の京橋店も夏のお野菜たっぷりのメニューになっています( ´ ▽ ` )ﾉ ではさっそく！ 主菜 鮭フライと夏野菜のベジタルタル 副菜 つるむらさきとかぼちゃのごま和え 豚肉入りなすとこんにゃくの甘辛炒め スープ ニラと春雨の塩麹スープ サラダ 自家製酵素ドレッシングすももミックス 主食 広島県産永田さんの玄米 今週もみなさまが健康でありますように。

まだまだ調理場掃除中！しかし なんですね…私が配属される直前までの店長全く掃除をしない方だった様子。よくこれでやっていたな?・・・有り得ません。朝から動いて朝まで仕事そこまで費やしても次から次へとやらなくちゃいけない事は沢山沢山あります。睡眠時間も決して多いとは言えません。時間は掛かります。少しづつです。ですが 人を使う前にまず自分が動き、それを続ける事で周りも自然と動いてくれる…私はそうやって皆の意識ﾚﾍﾞﾙを高めていきたいです。そういうやり方で、より良いお店作りをしていけたらなと思います。偉

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松茸ッ!!てなｱﾚで 昨日は朝方帰宅後に一瞬だけ、至福の一時を楽しんでおりました外が明るくなり始め 早く寝なきゃと思いながらも帰宅→風呂→就寝のｻｲｸﾙで終わる１日は昔からどうも嫌いで、無理やりにでもﾎｯと一息の一杯を挟んでしまいますで、起きたらまたｱｿｺだったり。笑ご存知の方もいらっしゃるかも知れませんが、勿論ﾍﾞｯﾄﾞではありません。しかし明日はお休み！そらもーﾊﾞﾀﾊﾞﾀ続きの今週でしたがろくに寝る間もなかった今週でしたが…やーっとゆっくり休む事が出来るのか？はい、そんな土曜日のおすすめが