もう物凄く時間に追われております！ というのも… 会社の撮影部門のよしきさんに、秋のｺｰｽﾒﾆｭｰ用ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄをこさえて頂くって訳です 今日は撮影までとなりましたが、明日は具体的な打ち合わせ 明日もﾊﾞﾀﾊﾞﾀしそうであります そんな本日のおすすめ！ 超巨大な牡蠣ですが、岩牡蠣ではありません これは北海道 仙鳳趾ﾌﾞﾗﾝﾄﾞの 特上生牡蠣 もう１度申しますが、決して岩牡蠣ではありません。笑 まぁぶっちゃけ 生でもぶっちぎりでいける鮮度ですが… 焼きか天ぷらなんかがおすすめですね 『ガビーーン 』 広島の太刀魚ですが、市場で口を切断されちゃいました ﾒﾆｭｰにはないですが、お造りと 焼き物でのおすすめです そしてまだまだ攻めの仕入れ！ 宮城の特上赤貝 しっかし… 赤貝って高いっすよね まぁそれだけﾓﾉも一流なんですけどね ﾒﾆｭｰにないものがあれこれありますが、高知の金目鯛は煮付けが おすすめ！ そして熟成まながつお！ 透明度を保ったまま、寝かしに突入しております 昨日も大好評！ 新物 たら白子 市場がお休みだとか、そんなものは関係ありません！ 富山の特上 手剥き白海老 ﾊﾟｶｯと開けると綺麗に剥かれた美しい白海老 ...

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今日の朝は涼しかったですね。 今朝はクーラーなしで寝てみました。 自分が起きる時間は9時から10時ごろなんですが、その時間になると日が入ってくるので、気がついたらクーラーつけてましたね。 早くクーラーなしで寝たいですね。 今日、富士山が初冠雪ってニュースを見ました。もうすこしで冬も来そうですね。 本日も秋の食材が入っています。 本日も新鮮なお魚とお野菜と特選お肉など、ご用意してますので、お待ちしております。 本日の鮮魚のおすすめ 長崎産 あかっぽ 今日のあかっぽは、はた科の仲間でなかなか珍しい魚なのです。味は美味です。 長崎産 のどぐろ 今日ののどぐろは身が分厚くで油がのって、塩焼きが最高ですね。 北海道産 新秋刀魚 今日の秋刀魚はめちゃ大きかくてあぶらがのってサイコーです。 秋刀魚と松茸のはさみ焼きもおすすめです 。 気仙沼産 かつを 今日のかつをも油がのってサイコーです。たたきでどうぞ そして本日のお野菜 和歌山 バターナッツカボチャ 徳島 新蓮根 大阪 丸おくら 熊本 新銀杏 山形産 だだ茶豆 松茸 加茂茄子 ...

今日は、車ふのかつとじ( ´ ▽ ` ) んまんま ☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;;:*☆*:;;;;;:

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月曜の次は火曜日！ そんな当たり前の出だしからですが 相変わらず今日もﾊﾞｯﾁぐりぐりな素晴らしい仕入れをしております ではでは お時間もﾔﾚなので、 早速！ おっと！間違えました まずはこちら！ 北海道 仙鳳趾からは、正に特上の大粒生牡蠣 かなりﾃﾞｶｲ そして旨味爆発 ついでに仕入れ値もﾔﾊﾞｲ …まぁ こーいう一押し食材は 奉仕品と考えていますので、 取り敢えず早い者勝ちで ズドーーン！ めっちゃ大きな千葉のさざえ 特大なのでやはり身も強いですね こいつも特上品なので、お造りが既に原価割れを起こしております べろーーん♪ 明石のたこぶつ！ まだたこ『ぶつ』にはなっていませんが、こちらはｼﾞﾝが抜群の ﾀｲﾐﾝｸﾞで茹であげております 先日ｼﾞﾝに直接 『たこの茹で加減とかって、誰かに教えて貰ったん？』 と聞いてみましたが 『…いや、これぐらいで良いかなと思ってやってますけど…』 …そんな返事が返ってきました。笑 淡路！まながつお!! と ﾋﾞｯｸﾘﾏｰｸを増やしてみました こちらも最高に抜群の鮮度 お造り最強伝説の再来です 今日から数日掛けて『寝かし』に入りますが、どんな熟成を遂げるのか… 今後の動向に注目です 〃 ...

柿が売ってたので買ってしまいました。 初物とか書いていると何故か買ってしまいますね。初物はやっぱ高い。 でも、今お店に栗と一緒に飾っているんですが、秋になってますね。 お店に来て見にきて下さいね。 本日も秋の食材が入っています。 本日も新鮮なお魚とお野菜と特選お肉など、ご用意してますので、お待ちしております。 本日の鮮魚のおすすめ 長崎産 のどぐろ 今日ののどぐろは身が分厚くで油がのって、塩焼きが最高ですね。 愛媛産 天然真鯛 今日の真鯛は身がぷりぷりでサイコーですよ。自分が食べたいですね 北海道産 新秋刀魚 今日の秋刀魚はめちゃ大きかくてあぶらがのってサイコーです。 秋刀魚と松茸のはさみ焼きもおすすめです 。 北海道産 シマエビ 今日のシマエビは特大です。シマエビは小さい海老なので、このサイズになると特大なのです。鮮度はいいですよ。 そして本日のお野菜 和歌山 バターナッツカボチャ 徳島 新蓮根 大阪 丸おくら 熊本 新銀杏 山形産 だだ茶豆 松茸 加茂茄子 本日もお客様の笑顔をみれるのを楽しみにしています。心よりお待 ...

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お休み明けて月曜日！ そんな月曜日は何故か雨が降っております… 鯛めしッ！ こちらはﾒﾆｭｰにないんですが、 ご飯ものﾒﾆｭｰで加わる予定となっております で おすすめが北海道の新秋刀魚！ 千葉 房総からは、大きな特上のさざえ！ 今日はさざえを触った事がないというｼﾞﾝに、さざえの扱い方を ﾚｸﾁｬｰしておりました。 なかなか手強い相手でして、２人で笑ながらの下処理… なんか楽しかったです。笑 こちらは明石の天然真鯛！ やや小さめですがﾓﾉはやはり抜群 脂の乗った真鯛の旨味をお造りでどうぞ！ そして明石のつばす！ こちらも鮮度ﾊﾞﾘﾊﾞﾘです そしてまたまた明石！ 特上もののかますは土曜日の… というか日曜日の朝に下処理を施しております なんやかんやで日曜日は帰宅が昼間になっちゃいましたが、良い食材をしっかり管理し、処理を施すのも大切な事… ついでに掃除なんかもやぢたりでしたね またまた登場！ 北海道の綺麗なたら白子！ 今日はﾎﾟﾝ酢と天ぷらがおすすめですね そんな月曜日のおすすめ、どうぞご賞味下さいね それでは本日も張り切って営業致します！ 皆様のご来店を心よりお待ちしております！ それから土曜日に届いたこちら ...

今週の３連休は 15日(土)通常営業 16日(日)通常営業 17日(祝)お休み にさせて頂きます １０月より 定休日なしになります 日曜日も 通常営業しますので 宜しくお願いします スタッフ一同 皆さまのお越しを お待ちしております